Inför veganmat som ett standardval i våra skolor

Fler och fler i Sverige öppnar armarna för ett både hälso- och miljövänligare alternativ till sina måltider. Jag talar såklart om den växtbaserade dieten, eller "veganföda”. Även fast det allt mer alldagliga alternativet "vegetariskt" länge varit tillgängligt i viss utsträckning, så är lyser de veganska alternativen med sin frånvaro.

Tänk vad bra det är att vi i Sverige får gratis skollunch. Men, skall inte då skollunchen vara till för alla? Det finns redan nu specialkost i alla dess former, och när jag gick i skolan var det knappt någon som ens talade om vegankost. Men tiderna förändras, och idag äts det mer växtbaserad mat än någonsin. Nya siffror från Expressen visar att Sverige har sänkt sitt köttätande till "rekordlåg" nivå. Under 2017 så var köttkonsumtionen den lägsta på 30 år, men ändå är standardiseringen av veganmat i våra skolor något det pratas väldigt lite om.

Varför skall man då ens kunna välja det här alternativet? Det finns såklart en rad olika argument för varför vegansk mat är att föredra. Exempelvis är det inte gångbart att man förbiser specialkost för en vis grupp, medan det är en självklarhet för andra. Att vissa religiösa inriktningar inte äter vissa saker ses inte som konstigt, och får nästan alltid gehör, medan vegankost lätt viftas bort som "en fas" för vissa elever.

Dessutom bör man även ha möjligheten att välja just detta alternativ, även om du inte är vegan. Även de som vanligtvis äter kött men vill testa något nytt eller äta hälsosammare bör således kunna få välja ett alternativ till kött.

Visst påstår somliga att vegansk mat saknar en del viktiga innehåll i kosten och därför gör det farligt att äta bara vegansk mat. Men det är en sanning med en modifikation. En majoritet av hälsokostexperter och forskare hävdar att om du tillagar maten rätt och är noga med att inkludera de ämnen kroppen behöver, är det ingen fara att äta vegansk mat, snarare raka motsatsen. Vårdguiden, en oerhört relevant och trovärdig källa, har en hel artikel (”Att äta vegetariskt”) om just vegetarisk- och vegansk mat, där de behandlar just detta ämnet.

Avslutningsvis är det största argumentet för att ha ett vegansk alternativ såklart att det sparar på klimatet. En rad forskare hävdar att den största klimatboven är just kött- och mjölkindustrin, och på naturskyddsföreningens hemsida kan man läsa om köttets miljöpåverkan (”Kött, klimat och miljö – dina val påverkar!”). Att införa vegansk mat som standard i skolan är därför ett steg i rätt riktning och bidrar till en mycket grönare och friskare planet.

Emil Flisbäck